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肥胖-台南-好味越南河粉

餐廳名稱:好味越南河粉
電話:06-261-8597
           0987-713-887  
營業時間:周二~周日10:00~20:00
                  周一休
地址:台南市南區夏林路355號
推薦菜色:豬/鴨肉河粉/雞蛋麵

拖拖拉拉終於完成這篇食記!!
這間學妹推薦,好吃的越南河粉位於夏林路上。
找了一下相關食記,發現沒什麼相關資訊
喜歡越南河粉的朋友一定要試試看口味道地的好味。

老闆娘是位越南人,非常好客也很親切。
當我們七嘴八舌提問時, 
更是能不厭其煩滿足大家的好奇心。
她似乎不太了解為什麼我要一直拍照
解釋之下她才明白。

店內沒有點菜畫單,只有價目表看板
想吃什麼吩咐一下老闆娘便行
每天的隱藏菜單會寫在小黑板上
有些是菜單上原本就有,
有些則是依老闆娘心情變換的新菜單
 時時有驚喜!! 
(如當天去竟然有炒田雞,可惜我們不太敢吃)
醬料上排由左而右:越南辣椒醬,
         檸檬原汁(超酸),醬油,
         某種越南醬料(我的超可怕記性)
  下排由左而右:店家自調醬料
         (像調過的豆瓣醬,超適合當肉類沾醬)
         超級無敵辣自製辣椒(遇到無法駕馭的強敵)
         生辣椒爆炒的辣油
這些都是自己取用,用檸檬汁取代白醋味道更好,多了種果香。
 
 

 
鴨肉米粉(60元)
上面那一條條的是筍乾,鴨肉被埋在一堆料下面了。 
這鴨肉吃起來帶點肉的Q咬勁,也很有味道

米粉口感跟麵線差不多,但比麵線更硬些
 
跟我們一般在台灣吃到的米粉口感不同

湯頭跟崇明路的越南小吃比起來,更清爽些

味道不同但厲害程度不分上下
我喜歡這間較清爽的湯頭。

裡面除了肉跟主食之外,
還有韭菜,蔥,豆芽菜,芹菜,洋蔥和油蔥酥等。
  
加入檸檬汁跟自製辣椒醬
超級開胃。

鴨肉米粉會附上一盤多種菜葉香料混合的蔬菜盤
吃前將菜加入攪拌,深深覺得自己像一頭牛XD
相捲盤繞的竟然是空心菜,
除了豆芽菜還有一種越南特殊葉子
(老闆娘說不知道中文是什麼,不是九層塔也非月桂葉)

另外一種比較特別的是魚腥草
據說魚腥草可入藥,對女性分泌物的調養很有效
吃起來有腥味,故名魚腥草


喜歡超多菜葉的朋友可以試試看!!
只有點鴨肉米粉的人有當牛的特權喔!! 










豬肉河粉(60元)
湯頭跟鴨肉米粉的配料湯頭差不多
使用略帶白肉的豬肉片稍做川燙便加入

豬肉不會太硬,由於切成薄片
入口的豬肉還會夾著略帶香味的湯汁
整體香Q溫潤。
 
河粉系列跟順化雞牛,紅燒牛都可以更換主食,
有米苔目,雞蛋麵,透明河粉跟冬粉四種可選擇。
特別介紹一下,順化是越南一古都成,
我猜以他為名大概是那裡的特色小吃吧
跟什麼麻豆碗糕,金門貢糖有異曲同工之妙。
(舉例有點爛但請原諒我)

這湯頭跟河粉的不太一樣,
裡面多了水果(沒透露)與大骨熬成的湯,
加入香料
而成(內有香茅,同我害怕者請慎入)

非常推薦點雞蛋麵!!!
這雞蛋麵非常彈牙,
搭配精心熬煮的湯實在合適。

河粉則是較一般越南料理店的河粉寬
厚度也稍厚。
好處是比較不會泡爛,
吸取湯汁的河粉Q勁仍足
除了雞蛋麵也推這道。
接著是名字很台式的排骨飯(70元)
飯類名片上的價目表並沒有印,牆上的才有
真心覺得這道菜味道不錯,但份量略嫌太小
(大約是女生可吃飽,男生只有半飽的狀態)

一旁的特製醬料吃起來很特別,
似乎有加香茅跟辣椒,酸度是還好(不太酸)
味道很清爽。
米飯使用細長的泰國米,
我沒吃到,不知道米吃起來如何。
因為排骨是現炸,
所以這道菜一直到大家都快吃完了才上
原本以為老闆娘已經忘記他了....
點飯類的人要有心理準備,上菜速度會稍慢。

排骨醃製入味再下鍋油炸
沾上清爽醬汁再吃更為速配
剛離油鍋不久有些燙口,
外層焦脆酥香,
帶骨的排骨帶有筋肉的彈性。
可惜只有三根,好吃但好少阿QQ
涼拌鴨肉(100元)
鴨肉跟鴨肉米粉使用的鴨肉是同一款。
空心菜,豆芽菜,洋蔥,紅蘿蔔絲和鴨肉等
拌入特調酸酸甜甜的醬汁。

裡頭的花生是五香花生,旁邊還有一些小油蔥酥
一道很適合夏天食用的開胃涼拌菜!!

 
最後附上現場才有菜單沒有的越南沙士跟越南瓜子
越南沙士是另賣的飲料(印象中好像一罐25還30元)
這種越南口味的飲料喝起來跟台灣的不太一樣,
如果要說像什麼樣的口味
很像台灣的沙士糖,麥根沙士也有點像
但我自己覺得超像在美國喝到的root beer那種汽水飲料
滿奇妙的!!

不過我還是愛台丸,沙士還是要X松的才對味
(消字才沒有置入性行銷的嫌疑XD)

越南瓜子是好客的老闆娘請我們吃的

大約為台灣瓜子的三分之一,顏色非常鮮艷
瓜子肉是米黃(或說是米白)色
味道完全就是葵花子無誤!!


總結:
東西好吃,價格還算OK
個人推薦河粉(
雞蛋麵 )系列

大食量男生約八分飽
我自己很飽(僅供參考)

那天下雨,旁邊好多蒼蠅阿
不過老闆娘有把肉類食物放在小櫃子裡
(蒼蠅隔著玻璃櫃跟裡面食物對望)

有看見小小蒼蠅紙,
但我希望可以完全不要看到蒼蠅才好!!


最後附上新鮮牛肉證明與完整菜單
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