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肥胖-台南-格那修ganache 手作蛋糕

https://www.facebook.com/eateattogether/photos/pcb.834588416606580/834588339939921/?type=1&theater

新產品更新食記

餐廳名稱:
格那修ganache 手作蛋糕
電話:06-236-3893
營業時間:周一到周日  11:00~21:00
用餐時間:2012年6-7月
地址:台南市東區懷恩街2-10號
推薦:生巧克力蛋糕,伯爵紅茶蛋糕
FB:格那修ganache 手作蛋糕
 


 
天藍風輕的下午就會想要騎著小折疊車晃來晃去,
有時後會出乎意料發現一些幽靜氣氛極好的小店家
ganache就是這樣意外被我發現的!!

那天輕推店門踏上木紋拼貼地板
雅致的白色系裝潢讓人忍不住屏息,
動作不自覺變得輕如幼貓
牆上掛置幾幅用色大膽的圖畫,
黃光美術燈打下氣氛極好
透明置物櫃擺放幾個個人獨享型甜點,
不大不小,一個人吃剛好。
 
其實ganache雖然設置店面不久,
但之前在崇德33街可訂貨取貨,
久了客源也穩定了,老闆才有開店的構想。

ganache原意是巧克力醬,
pâtissier則是法文甜點師傅/糕餅店老闆的意思。

其實我一直在想,

老闆想表達是不是pâtisserie(甜點店或甜點)
不過殘留在腦海的記憶也不太精確,還要請專家指正了

甜點使用海藻糖取代砂糖,降低甜度
材料純天然,不加香料香精
,不含防腐劑與反式脂肪
主打以好的食材,做好蛋糕給消費者。

 
先來看幾樣吃過的東西吧!

 
香蕉蛋糕(大的為八吋直徑約20cm 100元)
                (小的為六寸直徑約15cm 50元)

我一直幻想香蕉蛋糕裡面會有香蕉,
但幻想破滅之後還有點失望呢!!

但這香蕉蛋糕是我的回鄉伴手禮其中之一
有口福的親朋好友吃了頻頻誇讚
這種看似很像海綿蛋糕的細緻組織,
最忌諱的就是很乾!!!
但他完全不會!!!
吃起來像極了細嫩的戚風蛋糕,
很像躺入蓬鬆羽毛被裡又被輕彈起來的感受
入口後帶來微微的香蕉香味,
是我喜歡的甜度!!!(螞蟻人們你們選別的吧)


接著是同為伴手禮之一,
與香蕉蛋糕大小價位相同,
口味換一下的伯爵紅茶蛋糕

伴手禮二號打敗第一號參賽者香蕉蛋糕
濃茶嗜飲者當然還是比較愛這一味
細小的黑色存在就是伯爵茶葉打碎加入的證明
一樣甜度不高,蛋糕組織體綿密

英式圓餅(葡萄乾25元 巧克力,蔓越莓30元)
就是台灣翻的斯康餅(scone),
其實它跟美式的比斯吉(biscuit)不只外型類似
連吃起來的口感,以及食譜都很類似
有人說比斯吉不加蛋,但有的斯康餅也不加蛋
(繞口令?)

總而言之就是一種吃起來密實的小烤餅
我吃的是蔓越莓口味,
這種餅熱時吃起來外鬆內軟,但稍冷後會有點硬
越吃越香,不過偏乾,老闆還貼心遞了杯茶給我!

接著是店內最為招牌的生巧克力蛋糕開箱文
每次都嫌我帶的東西難吃的阿母也被擺平的服服貼貼

會員說明圖片取自店家FB

生巧克力蛋糕是我辦卡送的,
辦卡遊戲規則店裡也有詳細說明
我得到的是長條一條(12小塊)
還有其他兩種小size


層層關卡層層包裝,有種拆禮物的感覺
盒子設計很女孩,娃娃字體超可愛 

 

 

 

 

 

 
最表面是巧克力粉,再來一層薄巧克力
接著底下是軟嫩的巧克力蛋糕!!!
看起來超像黑糖糕(誤),口感完全不同就是
它真的很脆弱,我叉子原本想整塊叉起
結果太軟失手被我破壞
整體就是入口即化阿~
已經有點介於蛋糕與布丁慕斯中間的口感了
大推這個!!!!
但價格偏高,其實我有一點點買不下手
想犒賞自己的時後還是會考慮。


原味起司燒(25還30元又忘了QQ)
名字很日式,口感完完全全就是乳酪蛋糕咩
它分成三種口味,原味的有做大size
這項產品就可以感受到它用料的實在了
非常濃郁的起司蛋糕體加上緊壓的餅乾底層
冰冰的會更好吃~
 
 
   
近期推出的咖啡與茶類系列~

有些東西價位其實不便宜,但有幾項是非常合理的價位
除了幾項固定的產品,其他隨時會推新更換
感覺得出老闆非常用心在甜點製作上喔!!
地圖圖片取自店家FB 
最後附上幾張很想吃還沒攻佔的待吃小甜點
上香草40元/下巧克力45元
 

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