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肥胖-台南-都壽司 日本料理

餐廳名稱:都壽司 日本料理
電話:06-247-8505

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00
     週二17:00~21:00
購買時間:2012年8月
地址:
709台南市安南區北安路三段201號 
每人平均價位:250元
推薦:鮭魚生魚片


沒想到為了吃一頓飯這次噴到安南區去吃。
其實是住安南區的朋友叫我上台北之前一定要去吃這間!


這間專賣日本料理的都壽司,
位於北安路三段上的貴族世家斜對面,
這種普遍又辨識度不高的名字舊台南市也好幾間
(伊都,新都巷)
每次總是全部名字搞在一起,都用路名來稱呼他們。

那天大約七點多才到達用餐地點,
站在門口就看見店內滿滿的人潮。
店裡的裝潢頗為陽春,
就是幾張折疊桌搭建而成的用餐環境,
椅子也是一般塑膠椅,
跟很多日式料理店注重裝潢的風格不太一樣。

不過沒關係,
這次我們完完全全就是衝著生魚片而來,
要看看食物好不好吃才能對它評分! 

處理生魚片與壽司的工作檯與用餐地方相通,
屬於半開放式的用餐環境,
透明玻璃櫃存放著今天要販賣的壽司與生魚片
現點現切。
免費無糖麥茶供飲用

綜合生魚片(兩份260元)
這種價格在跟什麼輝哥之類的店家比起來略貴
價格雖然不是超便宜,不過還可接受。
小時候住海邊,阿公幾乎天天拿新鮮魚貨回家
吃新鮮甜美海鮮長大的我,
對生魚片的新鮮好吃度還算敏感。

這生魚片我給它滿高的評價!
最喜歡的是鮭魚,油脂分佈均勻且味道鮮美
入口即化的脂肪分佈在舌尖超優秀!!!
其他的紅甘,海鱺與旗魚都有該有的水準。
厚度不會因為太厚影響口感,薄厚適中
肉質鮮甜而Q彈。

生魚握壽司(兩份200元 )
印象中很多握壽司米飯與魚肉中間沒有處理這麼細膩
大概是為了不敢吃芥末的人著想,
生魚握壽司中間點上芥末,吃的時候就沾點醬油即可
米飯壓得緊而不爛,顆粒分明。

章魚醋(70元)
吃起來不錯,醬汁酸甜可口開胃
灑上芝麻與海苔,搭配下層高麗菜入口很是清爽
但超小一碟,無法被我們分著吃,兩三口就解決
這道可吃可不吃。



炸豆腐(40元)
這道要小心燙口,是上桌前現點現炸
外酥內軟,內部很細嫩
沾著特製沾醬更好吃
沾醬主要成分為味噌,帶點微微酸甜

蛋豆腐(25元)
上面灑上傳說中遇到熱氣會跳舞的柴魚片
(不過蛋豆腐是屬冷盤系列,所以柴魚片今日並無表演)
側面組織看似很粗,但入口隨之而來是一種豆腐的綿密感
雞蛋香味與和風醬汁提升層次,還不賴
有推有推!!
魚蛋沙拉(100元)
美乃滋的量有點嚇人(撥開
因為新鮮的關係保有自身的水分,
單吃不會很乾,稍微沾點美乃滋更為滋潤好入口。
擺盤旁的馬鈴薯沙拉還可,是要難吃很難的安全料理。
鮭魚炒飯(60元)
味道尚可,量少,拿來佔點胃用
炒烏龍麵(60元)
一樣量少,個人不推這道
調味還OK,但烏龍麵口感很像超市買的那種
久放而導致軟爛的口感
主觀覺得不太優~


海鮮部份都很新鮮,生魚片表現屬上
價格還算平價,有機會可以去嘗試看看~
內部座位大約容納20人,建議先訂位。

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