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肥胖-台中-老黑輪肉圓店

 

這店名也夠簡單明瞭的,
老黑輪肉圓店彷彿是在告訴顧客
主打黑輪與肉圓
事實也是如此,每張桌上幾乎都出現了黑輪與肉圓

小店人潮不斷,屬於傳統的小吃店
不講求擺設、不講求裝潢
食物才是主打的那種傳統店家




賣的東西也是簡單不過,黑輪與肉圓各驅一方
像是擺攤用的小攤子停靠好之後
裝載著黑輪與肉圓,攤子上各自有不同的負責人員
需要什麼就點,隨心所欲。


黑輪,或叫他關東煮系列吧!
我最喜歡的是苦瓜封,這兒的苦瓜封外層的苦瓜苦中帶甜
不是煮得特別軟爛的苦瓜,帶了點口感我特別喜歡
令人訝異的是,竟然有傳統市場所販售的那種豆腐
通常關東煮當中出現的都是百頁居多
百頁不容易煮破煮爛,弄得一鍋湯像是豆花

湯頭個人認為太甜了一點,
應該有加些人工上的調味,
是好喝,但總覺得不太天然

 
肉圓是用油炸的而非清蒸,
一般而言油炸的會有過硬的風險
但這兒的肉圓卻是燉過的豬皮水嫩而Q彈
上面淋上調過味的白稠狀微甜米漿,
第二層在上點紅色辣椒醬提色提味
潤口而彈牙。

肉餡似乎有經過甩打再醃過,
緊實又帶點肉的筋肉嚼感
有點五香粉的香味,整體來說非常棒!


這次到東勢吃到了好多在地人朋友,從小吃到大的小吃
似乎有融入這裡的感覺,也很幸運每樣東西都還滿合我口味
不知道當地人們都吃什麼,
雖然說也有碰過在地人帶我去吃小時候吃的,卻不合口味就是。

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