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肥胖-台南-九味町關東煮(已歇業)

看了版友的介紹本來想要吃吃看,
但文中寫著禮拜天公休就準備打消念頭。
沒想到禮拜日跑完步回家路上赫然發現有營業
全身是汗吹風吹到發冷,看到配有熱呼呼的湯的小攤子
宛如黑暗中的一盞明燈!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


這個位置實在開開關關了好幾間店
因為這裡的店租很貴,有車潮卻沒人潮
店表全部綁在一起的原因,電費加總之下貴到不行
曾經也有開在這裡的麻辣燙、愛玉等等
都撐不到兩三個月撐不下去,就撒唷那那說再見了
這裡生意最強強滾的湯包店老闆過不久也要回高雄
(在旁邊一位有點聽障的伯伯)

回來談談老闆吧!
老闆是做鐵板燒出身的,鐵板燒常常有熱湯供應
因此他對煮湯這件事頗有研究!
一鍋湯成本就將近三百元
加了很多蔬菜水果(有看到蘋果、胡蘿蔔、菜頭之類)
以及柴魚下去熬煮
完全不含味精,可以感受得到他對湯的執著與用心
老闆說很可能明年就要搬了,因為租約到明年兩三月
如果還是做不起來就要離開,或者是去接湯包叔叔的生意
我覺得超好吃很不希望他倒,
長榮路前端也有一間好吃的關東煮-御田樂
他的湯真的跟他不相上下!!!!!!非常好喝!
那天已經幾乎到底了,所以會比較鹹一點
正常來講的湯會淡一些。

碗小小的,可以一直續湯
 
(關東煮的湯那天我也覺得太鹹,
老闆跟我說是因為到底了)
 
 


日式炒泡麵(55元)
有些魚板、肉絲、高麗菜葉跟蛋,
蛋半熟,
麵是用好事多買的維力XL包,軟硬適中
醬料原本是用自己以前在做鐵板燒時學的日式特調醬
現在改成這種豬排醬加一些其他的調料
老闆說他自己覺得原本的比較好吃,
但似乎這種豬排醬的調料反而大家接受度比較高
可能價格有點貴,但因為湯要開著成本很高
如果一天沒賣超過30碗就會賠,他在考慮要不要拿掉
我覺得味道很特別,微酸微鹹很開胃


關東煮料一盤(85元)
值得一提的是德式香腸跟米血
因為想要有保障,特別選了大廠牌的德式香腸,
米血吃得出是手工米血,Q度嚼勁都很夠
貢丸品質也很優,
不會像劣質貢丸還會吃到骨頭攪碎混進肉裡的屑屑。

老闆說他租約到要考慮換地點,
我還大叫說叫他走了要打電話跟我講搬到哪裡
結果忘記留電話ORZ
我說我不想成為寫完店就倒了人
(佐賀加、秀秀小店等等寫完沒多久就不做了)
身為餐飲人的老闆年紀輕輕,也是個吃遍台南的小老饕
我們就在寒風中討論排隊的店等等現象
他還推薦了很多好吃的隱藏名單
結果我回家GOOGLE,
那間小店竟然媲美原燒(當然不是價格)
只要花少少的一兩百塊就能夠吃到原燒品質
不過還沒去吃就先賣個關子吧!

另外補充:


我覺得湯好喝,東西好吃也不希望加醬(來不及講老闆就加了)
因為本來就喜歡食物的原味
加了醬全部都是同一個味道了
另外打個預防針,
跟我一樣隨時都很餓的人可能會不太適合當晚餐
(以女生來說我食量算很大,有些男生吃的比我少)
因為這裡是物美價廉的台南,
你可能會跟我一樣吃了還是沒飽

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